Полуничний торт «Фразьє». Відеорецепт

Бісквіт:

4 яйця;

1 склянка цукру (200 г.);

трішки солі;

1 склянка борошна;

1 ч. л. розпушувача.

 

Крем заварний

500 мл. молока;

20 г. желатину і 60 мл. води;

200 г. цукру;

200 г. масла;

3 яйця;

7 ст. л. кукурудзяного крохмалю;

ванільний екстракт чи ванільний цукор.

 

Приготування бісквіта:

Збиваю міксером яйця до утворення піни. Додаю цукор та сіль. Далі збиваю міксером. Просіюю борошно з розпушувачем й акуратно перемішую лопаткою. На дно форми застеляю пергамент (форма 26-28 см). Викладаю тісто та ставлю запікатись на 40 хв. при 180 градусах.

 

Заварний крем:

Замочую желатин. До яєць з крохмалем вливаю половину молока та добре перемішую. Решту молока ставлю підігріватись. Додаю цукор та ванільний екстракт.

Підігріте молоко додаю до яєчної суміші з крохмалем. Ставлю заварюватись, при цьому потрібно безперервно помішувати, поки маса не загусне. В гарячий крем додаю набухлий желатин. Перемішую, щоб він розчинився. Щільно накриваю харчовою плівкою й залишаю охолоджуватись.

 

Міксером збиваю масло вершкове та додаю остиглий крем. Знову добре збиваю міксером.

 

Бісквітні коржі пропитую охолодженим солодким чаєм.

Корж розрізаю на 2 частини. Складаю торт у формі (де випікався бісквіт). По краях викладаю полуницю.

 

Відеорецепт можна переглянути тут!

 

 Ставлю торт до холодильника на ніч. Прикрашаю тертим шоколадом та полуницею.

 

Смачного!