Рецепт пампухів без начинки від знаменитої галицької господині Дарії Цвєк

Маленькі кульки посипані цукровою пудрою - солодкі символи Різдва. Святковий стіл важко уявити без пампухів. Вони - традиційна страва української родини. 

 

У кожної господині вони різні - солодкі й не дуже, з маком чи ні, але однаково смачні. 

 

Передріздвяний час - передчуття дива, казкового настрою та смаколиків. А щоб свята були справді смачними та запашними, українські господині завжди готували один із головних атрибутів зимових свят - пампушки!

 

З давніх-давен пампухи були неодмінною частиною різдвяного столу. Кожна страва наших предків мала власне символічне значення. Вареники символізували достаток, а грибна підлива до них - продовження роду. Однак, жодне різдвяне меню не обходилося без солодких пампухів, які призначалися для найменших членів родини. 

 

Наші предки вірили, що пампушки - це символ вічності. Рецепт різдвяних пампухів передавали з покоління в покоління, і в кожної родини він був особливий та зі своїми кулінарними секретами.

Напередодні свят пропоную вам дуже гарний рецепт пампухів без начинки від знаменитої галицької господині Дарії Цвєк:

 

Складники:

борошно пшеничне - 500 г.

яйця курячі - 2 шт.

жовтки яєчні - 3 шт.

маргарин - 100 г.

цукор - 100 г.

молоко - 1 склянка.

дріжджі свіжі - 50 г.

Приготування:

 

Дріжджі розпустити у теплому молоці з 1 столовою ложкою цукру та 1 столовою ложкою борошна. 

 

Поставити у тепле місце. 

 

Коли розчин почне підходити, додати яйця, жовтки, розтерті з цукром, розтоплений жир і вимішати ложкою. 

 

Всипати борошно і вимішувати, доки тісто почне відставати від ложки. 

 

Поставити, щоб тісто підійшло. 

 

Змастити руки жиром, виробити пампухи та смажити їх на олії. 

 

Розраховано на 15 порцій.

 

Смачного Вам!

Рецепт пампухів взятий з книги Дарії Цвєк «Солодке печиво».